Sur le site Ifremer, un article sur la santé des mollusques marins se réfère au projet Vivaldi, projet européen lancé en 2016 et qui s’est achevé début 2020.
« Référence européenne sur les maladies des coquillages, l’Ifremer a fédéré les forces de recherche sur ce thème avec la coordination du projet H2020 Vivaldi » selon le PDG d’Ifremer.
Ne pas oublier que les organismes pathogènes des mollusques n’empêchent pas de les apprécier dans son assiette si les coquillages en question viennent d’une zone de bon état sanitaire et phytoplanctonique. Pour ma part, je me suis régalée, lors des fêtes confinées, avec les huîtres venant des halles d’Auray !