Assises de la pêche à Quimper. L’ikejime, pour valoriser le poisson

Sujet également publié dans l’Ouest-France du 28/02/2018 en page Mer sous le nom

« L’ikejime ou l’art de la mort douce du poisson »

Entretien

Avec Stéphanie Woods, 43 ans, dirigeante France Ikejime, à Saint-Guénolé (Finistère).

Source : Assises de la pêche à Quimper. L’ikejime, pour valoriser le poisson

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