Information de Jean-François Samain
L’atelier d’Argol édite un beau bouquin illustré : « L’huître en questions » qui rassemble un certain nombre d’informations sur l’huître : découvertes, actualité et débats, dégustation et gastronomie.
Entre autres sujets, on trouvera des avis de représentants de la diversité des modes de production : des modes traditionnels à l’introduction des techniques d’écloseries et de l’usage des triploïdes en lien avec les débats sur les mortalités et l’avenir de cette filière.
Ce recueil a été élaboré par l’éditeur, à partir d’interviews de professionnels et de scientifiques et spécialistes représentatifs d’opinions différentes, parmi lesquels on trouvera deux ex Ifremer dont moi et un Sysaaf…
